Eenvoudig, geurig en boordevol frisheid: tomatenbruschetta is een klassieker uit de mediterrane keuken. Ideaal als voorgerecht, aperitief of lichte maaltijd, met eenvoudige ingrediënten die in een handomdraai in de oven worden bereid.
Ingrediënten
- 1 knapperig stokbrood
- 2 grote tomaten
- 3 teentjes knoflook
- 60 ml verse basilicum
- 120 ml olijfolie
- Zout en peper
- Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor.
Verwarm de oven voor op 200 °C (thermostaat 6-7) voor een snelle bereiding en een mooi knapperig resultaat. - Bereid de vulling voor:
Meng in een kom de in blokjes gesneden tomaten, fijngehakte knoflook, gehakte basilicum en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Meng alles voorzichtig door elkaar. - Bereid het brood voor.
Snijd de baguette in de lengte doormidden en leg de helften op een bakplaat. - Bestrijk voor de garnering
elke helft van de baguette royaal met het tomatenmengsel. - Voeg de kaas toe (optioneel).
Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas voor een luxere, licht gegratineerde look. - Bakken:
Bak 10 tot 12 minuten, tot het brood knapperig is en de vulling gloeiend heet.Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!