Varkenshaas in biersaus is een eenvoudig, voordelig en heerlijk recept. Het bier geeft de saus karakter, terwijl de ui, knoflook, mosterd en runderbouillon een smaakvolle en rijke basis vormen.
Dit gerecht is eenvoudig te bereiden in een koekenpan of steelpan. Het is geschikt voor zowel alledaagse maaltijden als gezelligere gelegenheden, vooral wanneer het geserveerd wordt met aardappelen, rijst of brood om de saus op te nemen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 tot 6 varkensfilets
- 1 blikje of 1 glas licht of donker bier
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 kopje runderbouillon
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel honing, optioneel
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel bloem of maizena, optioneel, om te binden
Je kunt champignons of kruiden zoals rozemarijn of laurierblad toevoegen om de saus te verrijken.
Voorbereiding
- Schroei het vlees dicht. Breng de varkenshaasjes op smaak met zout en peper. Bak ze in een koekenpan of steelpan met hete olie aan beide kanten goudbruin gedurende 3 tot 4 minuten. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
- Bereid de aromatische basis voor. Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze zacht en lichtbruin zijn. Deze stap helpt om de aanbaksels van de pan los te maken en geeft extra smaak aan de saus.
- Voeg het bier toe. Giet het bier erbij en voeg vervolgens de mosterd en honing (indien gewenst) toe. Laat het een paar minuten sudderen zodat de alcohol verdampt en de smaken zich concentreren.
- Bak de filets. Voeg de runderbouillon toe en leg de filets terug in de pan. Kook op middellaag vuur gedurende 20 tot 30 minuten, tot het vlees gaar is.
- Verdik de saus naar wens. Voor een gladdere saus kunt u bloem of maizena, die u eerst in een beetje vloeistof hebt opgelost, toevoegen en vervolgens mengen tot de saus is ingedikt.
- Serveer de varkensfilets gloeiend heet, overgoten met de biersaus.
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!