Vanille chia pudding is een eenvoudig, zoet en van nature romig recept, ideaal voor een ontbijt dat je van tevoren kunt maken of als licht dessert. Geen bakken, geen gedoe en slechts een paar ingrediënten – het wordt dikker in de koelkast dankzij de chiazaadjes en krijgt een consistentie die lijkt op dikke yoghurt.
Dit recept draait om eenvoud: chiazaad, melk, een beetje ahornsiroop of honing, vanille en een snufje zout. Het resultaat is voedzaam, veelzijdig en makkelijk naar eigen smaak aan te passen.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
- Slechts 5 hoofdingrediënten
- Koken is niet nodig
- Rijk aan vezels, omega-3-vetzuren, eiwitten en antioxidanten.
- Makkelijk aan te passen met verschillende soorten melk, zoetstoffen of toppings.
- Ideaal om van tevoren klaar te maken
- Romige, zuivelvrije textuur als je plantaardige melk gebruikt.
Ingrediënten
- ¼ kopje (40 g) chiazaad
- 1 kopje ongezoete amandelmelk
- 1 tot 2 eetlepels pure ahornsiroop of honing, naar smaak
- ½ theelepel puur vanille-extract
- 1 snufje zeezout
Mogelijke vervangingen
- Vervang amandelmelk door havermelk, kokosmelk, gewone melk of een andere melk naar keuze.
- Voor een veganistische variant kun je ahornsiroop in plaats van honing gebruiken.
Optionele afwerkingen
- Verse rode bessen
- Gesneden banaan
- Geroosterde kokosnoot
- Een snufje kaneel
- Granola
- Een scheutje notenboter
Voorbereiding
- Bereid de basis voor: Doe in een middelgrote kom of pot de chiazaadjes, melk, ahornsiroop of honing, vanille-extract en zout. Klop krachtig gedurende 30 seconden om de zaadjes gelijkmatig te verdelen en klontjes te voorkomen.
- Laat het even rusten en klop het dan opnieuw op: Laat het 5 minuten rusten zonder het aan te raken. De zaden zullen dan de vloeistof gaan absorberen. Klop het een tweede keer op om eventuele klontjes te verwijderen en een gelijkmatigere textuur te verkrijgen.
- Koelen: Dek de kom af of sluit de pot. Zet deze minimaal 4 uur, idealiter een hele nacht, in de koelkast totdat het mengsel dikker wordt.
- Serveren: Goed roeren voor het serveren. De pudding moet dik, romig en makkelijk te scheppen zijn. Voeg de gewenste toppings vlak voor het serveren toe
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!