Vanille chia pudding

Tips voor het maken van een geslaagde pudding

• Klop twee keer: de eerste keer mengt het de ingrediënten, de tweede keer voorkomt het klontjes wanneer de zaden beginnen te geleren.
• De consistentie aanpassen: als de pudding te dik wordt, voeg dan 1 tot 2 eetlepels melk toe voor het serveren.
• Zoeten naar smaak: begin met 1 eetlepel zoetstof en pas de hoeveelheid na het rusten indien nodig aan.
• Voor een rijkere textuur: gebruik volle kokosmelk uit blik in plaats van amandelmelk.
• Gebruik echte vanille: puur vanille-extract geeft een mildere en natuurlijkere smaak.

Service-ideeën

• Ontbijtvariant: voeg banaan, kaneel en geroosterde amandelen toe.
• Dessertvariant: serveer met gemarineerde aardbeien, kokosroom en een scheutje pure chocolade.
• Tropische variant: gebruik kokosmelk en voeg geroosterde kokos, mango en een beetje limoen toe.
• Eiwitrijkere variant: voeg voor het rusten een portie vanille-eiwitpoeder of Griekse yoghurt toe.
• Kinderversie: bied verschillende toppings aan en laat elk kind zijn eigen potje samenstellen.

Behoud

Bewaar de pudding in een luchtdichte verpakking of een afgesloten pot in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen. De textuur kan na verloop van tijd dikker worden: voeg dan een beetje melk toe en roer om de pudding weer een zachtere consistentie te geven.

Het is het beste om vers fruit, granola of noten vlak voor het serveren toe te voegen om hun textuur te behouden.

Invriezen wordt afgeraden, omdat de pudding na het ontdooien kan scheiden en korrelig kan worden.