Deze aardappelsalade met tonijn en ei is een compleet, uitgebalanceerd en verfrissend recept. Makkelijk te bereiden, combineert het eenvoudige ingrediënten voor een smaakvol resultaat, ideaal als hoofdgerecht of lichte maaltijd.
Dankzij de dressing van citroen en olijfolie biedt het een mooie balans tussen zoetheid en zuurheid, terwijl het tegelijkertijd voedzaam en gezellig is.
Ingrediënten
- 4 hardgekookte eieren
- 1/4 kopje olijfolie
- Het sap van 1 citroen
- 500 g aardappelen, in stukjes gesneden
- 2 blikken tonijn
- 1/2 kopje olijven
- 1 theelepel mosterd (optioneel)
- 1 teentje gehakte knoflook
- 1/2 kopje fijngehakte verse peterselie
- Zout en zwarte peper, naar smaak.
Voorbereiding
- Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn. Giet ze af en laat ze volledig afkoelen.
- Kook de eieren 10 minuten in kokend water. Laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in stukjes.
- Bereid de vinaigrette door olijfolie, citroensap, gehakte knoflook, mosterd (indien gebruikt), zout en peper te mengen.
- Meng in een grote kom de afgekoelde aardappelen, de uitgelekte tonijn en de olijven.
- Voeg de dressing toe en meng voorzichtig zodat alle ingrediënten goed bedekt zijn.
- Leg de eieren erop en bestrooi met fijngehakte verse peterselie.
- Serveer gekoeld of licht gekoeld.
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!