Voeg de bloem geleidelijk toe, één kopje per keer, onder voortdurend roeren met een houten lepel of de deeghaak als je een staande mixer gebruikt. Blijf bloem toevoegen tot er een zacht deeg ontstaat dat loskomt van de zijkanten van de kom.
Kneed het deeg:
Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid werkblad en kneed het ongeveer 6 tot 8 minuten, tot het glad en elastisch is. Je kunt het ook in een staande mixer met deeghaak kneden, ongeveer 5 minuten op middelhoge snelheid.
Vorm het deeg tot een bal en leg het in een ingevette kom. Keer de bal eenmaal om zodat hij goed bedekt is met olie. Dek de kom af met een schone keukendoek of plasticfolie en laat het deeg ongeveer 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek, of tot het in volume is verdubbeld.
Vorm de broden:
Zodra het deeg in volume is verdubbeld, druk je het plat om eventuele luchtbellen te verwijderen. Verdeel het in tweeën en vorm van elke helft een brood.
Leg de broden in ingevette broodvormen van 23 x 13 cm. Bedek de bakvormen losjes met ingevette plasticfolie en laat het deeg nog 30 tot 45 minuten rijzen, of tot het iets boven de rand van de vormen uitkomt.
Bak het brood:
Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F) terwijl het deeg rijst.
Verwijder na het rijzen de plasticfolie en bak de broden 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn en hol klinken als je op de onderkant tikt.
Haal het brood uit de oven en leg het direct op een rooster om volledig af te koelen.
Serveer en geniet:
Snijd het afgekoelde brood in plakken en serveer met boter of je favoriete beleg. Geniet van de authentieke smaak van zelfgebakken witbrood van de Amish!
Lees verder op de volgende pagina >>
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!