De beste kookmethoden voor maximaal behoud van voedingsstoffen

De beste methode hangt af van uw gezondheidsdoelen en of u de voedingsstoffen wilt behouden of de smaak wilt verbeteren:

– Stomen: Onderzoek toont aan dat broccoli door stomen de hoogste concentraties vitamine C en antioxidanten behoudt.3 “Gestoomde broccoli is gemakkelijk te bereiden met een pan met deksel en een stoommandje”, vertelde Kristen Smith, diëtiste en woordvoerster van de Academy of Nutrition and Dietetics, aan Health. “Je kunt de smaak gemakkelijk verrijken met bijvoorbeeld uien- of knoflookpoeder, citroenschil, chilivlokken of een simpele kruidenmix van zout en peper.”