Citroenmeringuetaart – een klassiek dessert dat elke hap waard is.

Stap 2: Maak de meringue

Klop in een schone kom de eiwitten met de wijnsteenpoeder tot er zachte pieken ontstaan. Voeg geleidelijk de suiker toe, één eetlepel per keer, en blijf kloppen tot er stijve, glanzende pieken ontstaan.

Stap 3: Bestrooien en bakken

Verdeel de meringue over de warme citroenvulling en druk deze goed aan tegen de randen van de korst om krimpen te voorkomen. Bak 12-15 minuten op  175 °C (350 °F)  , tot de meringue goudbruin is.

Stap 4: Laat afkoelen en serveer

Laat de taart afkoelen op kamertemperatuur en zet hem vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast voordat u hem aansnijdt. Serveer de taart gekoeld voor de beste smaak en textuur.

Tips voor succes

• Warme vulling + meringue:  Smeer de meringue altijd over de warme vulling om te voorkomen dat deze loslaat en goed hecht.

• Sluit de randen af:  dit voorkomt dat de meringue krimpt tijdens het bakken.

• Gebruik verse citroenen:  vers sap en rasp geven de vulling extra smaak.

• Koel het gerecht voor het serveren:  hierdoor stolt de vulling beter en is het makkelijker te snijden.

Slotgedachten

Deze  citroenmeringue taart  is een klassiek dessert dat er niet alleen prachtig uitziet, maar ook heerlijk smaakt. Met zijn zijdezachte citroenvulling en luchtige, goudbruine topping is het de perfecte balans tussen zuur en zoet. Eén plak is nooit genoeg!