- zeer donkerbruin of zwart
- grijsachtig
- soms licht groenachtig
Garnalen die in de buurt van zandige of modderige bodems leven, hebben vaak een beter zichtbaar spijsverteringskanaal. Daarom hebben sommige een dikkere darmwand dan andere.
Kun je garnalen eten zonder dat lijntje te verwijderen?
Goed nieuws: in de overgrote meerderheid van de gevallen is het eten van een garnaal met deze lijn niet gevaarlijk, mits deze goed gaar is.
Veel koks – zowel amateur als professioneel – geven er echter de voorkeur aan om het te verwijderen, om diverse praktische redenen.
Ten eerste, vanwege de smaak. De inhoud van het spijsverteringskanaal kan soms een lichte bitterheid of een korrelig gevoel in de mond achterlaten. Dit verschijnsel is subtiel, maar kan wel degelijk merkbaar zijn, vooral bij grote garnalen.
Ten tweede is er de kwestie van de presentatie. Een perfect schoongemaakte garnaal ziet er gewoonweg smakelijker uit op het bord, zeker wanneer deze wordt geserveerd tijdens een gezellige maaltijd.
Tot slot geven sommige mensen met een gevoelige spijsvertering er de voorkeur aan dit onderdeel weg te laten. Door het te verwijderen kunnen ze zonder problemen van het gerecht genieten.
Wanneer is het absoluut noodzakelijk om de zwarte lijn te verwijderen?
In sommige gevallen is het met name aan te raden om het te verwijderen:
- wanneer de garnalen groot of zeer groot zijn
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!