B. Waarom te veel ijzer extra riskant is

Het lichaam kan overtollig ijzer niet eenvoudig uitscheiden. Dat is een cruciaal verschil met bijvoorbeeld vitamine C, dat je makkelijker uitplast.

Als je te veel ijzer binnenkrijgt, kan het zich opstapelen en leiden tot:

• verhoogde oxidatieve stress

• ontstekingsreacties

• verstoring van de darmflora

• en schade aan huidstructuren

6. Oxidatieve stress: waarom te veel ijzer je huid sneller laat verouderen

IJzer kan, wanneer het te hoog wordt, vrije radicalen stimuleren. Dit wordt oxidatieve stress genoemd.

Oxidatieve stress beschadigt vooral:

• collageen (stevigheid)

• elastine (elasticiteit)

Dit zijn eiwitten die je huid jong houden.

Gevolgen kunnen zijn: