-
Kook de bieten
-
Kook, stoom of rooster de bieten tot ze gaar zijn (ongeveer 30-45 minuten, afhankelijk van de grootte).
-
Laat ze afkoelen, pel ze vervolgens en snijd ze in plakjes van ongeveer 0,6 cm dik.
-
-
Bereid de pekel voor.
-
Meng in een kleine steelpan de azijn, het water, de honing (of ahornsiroop), het zout, de peperkorrels en eventuele extra specerijen.
-
Breng het geheel zachtjes aan de kook en haal het dan van het vuur.
-
-
Monteren
-
Doe de gesneden bieten in een schone glazen pot.
-
Giet de warme pekel over de bieten en zorg ervoor dat ze volledig ondergedompeld zijn.
-
-
Koel bewaren
-
Laat afkoelen tot kamertemperatuur, sluit de pot af en bewaar in de koelkast.
-
Laat de smaken minstens 2 uur (bij voorkeur een hele nacht) intrekken.
-
Tips:
-
In de koelkast is het tot 2 weken houdbaar .
-
Gebruik handschoenen bij het schillen van bieten om vlekken op je handen te voorkomen.
-
Voeg dun gesneden rode uien of verse dille toe voor extra smaak!