Groenteomeletmuffinrecept voor kinderen

Invoering

Groenteomeletmuffins zijn een leuke, gezonde en handige manier om eieren aan kinderen te serveren. Ze zitten boordevol kleurrijke groenten en kaas.

Deze kleine snoepjes zijn een uitstekende bron van eiwitten, vitaminen en mineralen.

Ze zijn bovendien makkelijk te bereiden en vormen een perfecte maaltijd of snack, of het nu voor het ontbijt, de lunch of de afternoon tea is.

Het meest interessante is dat ze aanpasbaar zijn; je kunt er dus verschillende groenten in doen om aan de voorkeuren van je kind te voldoen.

Lees verder op de volgende pagina >>

Ingrediënten

6 grote eieren

1 kleine ui, fijngehakt

1 groene chilipeper, fijngehakt (optioneel voor een mildere smaak)

1 kleine wortel, fijngehakt

1/2 kopje maïs

Optioneel: gehakte paprika, broccoliroosjes, cherrytomaten

2 eetlepels fijngehakte korianderblaadjes (of peterselie of bieslook als je dat liever hebt)

1/2 kopje geraspte mozzarella (cheddar of een ander soort geraspte kaas kan ook gebruikt worden)

Zout naar smaak

Zwarte peper naar smaak

Lees verder op de volgende pagina >>