Hartige kaas- en pepperoni-strudel

Advies

• Door zeer koud bladerdeeg te gebruiken, wordt het werk gemakkelijker en blijven de lagen tijdens het bakken goed gedefinieerd.
• Als je geen kruidenkaas kunt vinden, gebruik dan gewone verse kaas en voeg gedroogde kruiden toe zoals oregano, peterselie, bieslook of een beetje knoflookpoeder.
• Salami in pepperoni-stijl heeft een uitgesproken en licht pittige smaak. Je kunt het vervangen door ham, pancetta, varkenshaas of kipreepjes, afhankelijk van je voorkeur.
• Voor een nóg zachtere, smeltende textuur kun je naast de Emmentaler ook geraspte mozzarella toevoegen.
  

  Serveren en bewaren

  • Voor een nog goudbruiner resultaat kun je halverwege het bakproces wat geraspte kaas toevoegen en verder bakken tot deze mooi goudbruin is.
  • Deze strudel smaakt het lekkerst warm, direct na het bakken, wanneer de kaas gesmolten is en het deeg knapperig.
  • Verwarm het een paar minuten in een matig warme oven om het weer knapperig te maken.
  • Serveer met zelfgemaakte tomatensaus, chimichurri of knoflookmayonaise als bijgerecht.
  • Voor een voorgerechtje snijd je de rol vóór het bakken in plakjes om kleine, bladerige spiralen te verkrijgen.
  • Dit recept kan worden aangepast tot een vegetarische versie met toppings zoals gebakken spinazie, kaas en zongedroogde tomaten, of champignons met gekarameliseerde uien.
  • In de koelkast bewaard, blijft het maximaal 2 dagen goed. Om het opnieuw op te warmen, kunt u een oven of airfryer gebruiken om de knapperigheid te behouden.

  Deze bladerdeegstrudel is een geslaagde combinatie van texturen en smaken, perfect om warm van te genieten en te delen in een gezellige sfeer.