1 kopje diepvrieserwten (optioneel)
Instructies:
Doe de stukjes hertenvlees in een kom en meng ze met bloem, zout en peper tot ze volledig bedekt zijn.
Verhit olie of spekvet in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg het hertenvlees toe en braad het aan alle kanten bruin. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze geurig zijn, ongeveer 2-3 minuten.
Voeg de wortels en aardappelen toe en roer ze door het braadvocht.
Doe het hertenvlees terug in de pan en voeg de bouillon, rode wijn, tomatenpuree, Worcestershire-saus, tijm en het laurierblad toe. Roer alles goed door elkaar.
Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Dek af en laat 1,5 tot 2 uur sudderen, af en toe roerend, tot het hertenvlees gaar is en de groenten zacht zijn.
Voeg desgewenst tijdens de laatste 10 minuten van het koken diepvrieserwten toe.
Verwijder het laurierblad, proef en voeg naar behoefte zout of peper toe.
Serveer warm met knapperig brood of koekjes voor een hartige, troostende maaltijd.