Ik had de lepel al gepakt.
Ik was er zo dichtbij.
Het was gewoon een blik soep die in de voorraadkast stond – niets bijzonders. Maar toen ik het in mijn hand omdraaide, was er iets niet in orde. Het deksel leek een beetje omhoog te staan. Niet dramatisch. Maar genoeg om mij te laten stoppen.
En die pauze? Waarschijnlijk een goede zaak.
Het zit namelijk zo: als een blikje er ook maar een beetje scheef lijkt, is dat meestal niet iets om modulair.
Het opstaande deksel is geen toeval.
Op het eerste gezicht lijkt het misschien geen groot probleem.
Misschien is hij vermoord. Misschien is het gewoon de verpakking, toch?
Niet echt.
Een omhoogstaand deksel betekent meestal dat er druk in het blik ontstaat – en die druk komt niet zomaar uit de lucht vallen. Het wordt vaak veroorzaakt door gassen die geproduceerd worden door bacteriën die in de blik groeien.
En als dat gebeurt… bevindt het voedsel zich niet langer in een veilige, afgesloten omgeving.
Hobbelige wegen kunnen net zo lastig zijn.
Hobbelige wegen – die zijn een stuk lastiger te doorgronden.
Niet alle deuken zijn zinvol.
Een klein deukje aan de zijkant? meest voorkomen is dat geen probleem.
Maar als het diep, scherp is, of precies bij de naden of het deksel… dan wordt het gevaarlijk.
Dit soort beschadigingen kan de afsluiting verzwakken – soms op manieren die je niet eens kunt zien – en dat is precies wat bacteriën nodig hebben.
Dus ja, niet alle deuken zijn een probleem. Maar sommige zijn dat absoluut wel.
Wat gebeurt er nu echt in dat blikje?
Dit is iets wat mensen zich niet altijd realiseren.
Voedsel in blik is veilig omdat het luchtdicht is afgesloten – geen lucht, geen bacteriën, geen activiteit.
Maar als de afsluiting ook maar een klein beetje breekt, kunnen micro-organismen beginnen met hun werk: groeien, fermenteren en gasproducent.
Dit is de oorzaak van de opgeblazenheid.
In sommige gevallen kan het leiden tot bacteriën zoals Clostridium botulinum, de gifstoffen die je absoluut niet in de buurt van je eten wilt hebben.
Ik wil niet dramatisch doen… maar dit is een van die situaties waarin voorzichtigheid echt geboden is.
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!