Keto Chocolade Pinda Clusters: Een suikervrije, koolhydraatarme snoepvervanger die je trek stilt

Ingrediënten
(Maakt ongeveer 14 clusters)
1 kopje gezouten pinda’s: Geroosterde pinda’s werken het beste. Je kunt ook ongezouten pinda’s gebruiken als je dat liever hebt, maar gezouten pinda’s versterken de chocoladesmaak.
115 gram suikervrije chocolade: Gebruik hoogwaardige, keto-vriendelijke chocoladechips of -repen (zoek naar merken gezoet met erythritol, stevia of monniksvrucht).
2 eetlepels romige pindakaas: zorg ervoor dat het natuurlijke pindakaas is zonder toegevoegde suiker .
½ theelepel vanille-extract: voegt diepte en aroma toe.
Instructies / Werkwijze
Stap 1: Smelt de chocolade
Hak de suikervrije chocolade (indien je repen gebruikt) fijn en doe deze in een magnetronbestendige kom. Voeg de pindakaas toe .
Verwarm het mengsel ongeveer 1 minuut op de hoogste stand in de magnetron . Haal het uit de magnetron en roer krachtig tot een glad mengsel. Als de chocolade nog niet helemaal gesmolten is, verwarm het dan verder in korte intervallen van 10 seconden en roer na elke keer roeren.
💡 Pro-tip: Regelmatig roeren is cruciaal! Suikervrije chocolade kan stollen of korrelig worden als het te veel verhit wordt. Geduld loont hier.
Stap 2: Voeg vanille toe
Zodra het mengsel glad, glanzend en volledig gemengd is, roer je het vanille-extract erdoorheen .
Stap 3: Voeg de pinda’s toe
Doe de pinda’s in de kom. Meng goed met een spatel, zodat elke pinda gelijkmatig bedekt is met het rijke chocolade-pindakaasmengsel.
Stap 4: Vorm de clusters
Bekleed een bakplaat of bord met bakpapier of vetvrij papier.
Schep met een lepel of een kleine ijsschep kleine hoopjes van het mengsel op de bakplaat. Probeer hoopjes te maken met een diameter van ongeveer 4 tot 5 centimeter . Zorg ervoor dat ze gelijkmatig van formaat zijn, zodat ze gelijkmatig stollen.
Stap 5: Ontspan
Plaats de schaal in de koelkast en laat het 1 tot 2 uur afkoelen , of totdat de clusters volledig zijn opgesteven en stevig aanvoelen.
Stap 6: Serveren
Zodra ze hard zijn geworden, zijn ze klaar om van te genieten! Haal ze van het bakpapier en bewaar ze in een luchtdichte verpakking.
🩺 Is dit recept gezond?
Ja, dit is een fantastisch gezond alternatief voor traditioneel snoep. Deze clusters zijn:
Koolhydraatarm: slechts 1-2 gram netto koolhydraten per cluster.
Suikervrij: Geen pieken in de bloedsuikerspiegel.