Kip met bier en mosterd

4. Ontglazeren en samenstellen:
   Giet het bier in de braadpan. Schraap met een spatel de aangebrande stukjes van de bodem van de pan los om de saus te verrijken. Voeg de tijm en het laurierblad toe en leg de kipstukken terug in de pan, met de velkant naar boven.
5. Sudderen:
   Breng aan de kook, dek af en laat 25 tot 30 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, tot het vlees gaar is.
   Ongeveer 5 minuten voor het einde haal je het deksel van de pan om de saus te laten inkoken en indikken.
6. Bereiding:
   Breng naar wens op smaak met zout, peper en chilipoeder. De saus moet aan de achterkant van een lepel blijven plakken, maar vloeibaar blijven (er zit geen room in).
   Als u een dikkere saus wilt, laat deze dan nog een paar minuten onafgedekt inkoken.

Advies

Het aanbraden van de kip is essentieel: hierdoor ontstaan ​​aroma’s die de hele saus verrijken. Let er wel op dat de sappen in deze fase niet aanbranden.