Langzaam gegaard stoofvlees met gekarameliseerde uien en wortelen

Advies

Braad het vlees langzaam en met geduld. De taaiere stukken hebben tijd nodig om mals te worden.

Nadat je het rundvlees hebt aangebraden, blus je de pan af met bouillon om de gekarameliseerde en smaakvolle sappen vrij te laten komen.

Leg het braadstuk met de vetkant naar boven, zodat het gesmolten vet het vlees op natuurlijke wijze bedruipt.

Als het vlees nog stevig is, laat het dan nog 20 tot 30 minuten garen.

Voedingswaarden (per portie)

Calorieën: circa 450 kcal

Eiwit: 38 g

Koolhydraten: 22 g

Vetgehalte: 24 g

IJzer: ongeveer 25% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Lees verder op de volgende pagina >>