Pasta met Boursin-kaas, spek en tomaten: een snel en romig recept

 

2. Bak de bacon en ui
Terwijl de pasta kookt, verwarm je 1 eetlepel olijfolie in een grote hoeveelheid op middelhoog vuur. Voeg de bacon toe en bak deze 4-5 minuten, tot hij precies is. Giet overtollig vet af en voeg de gehakte ui toe. Bak deze 2-3 minuten tot hij doorschijnend is.

3. Voeg de tomaten toe.
Roer de gehalveerde kersentomaten door de pan. Bak ze 2-3 minuten, tot ze zacht worden en hun sap afgeven, maar nog wel een beetje stevig blijven. Breng op smaak met een snufje peper (de Boursin-kaas en het spek bevat al wat zout).

4. Bereid de Boursinsaus.
Zet het vuur laag en voeg de Boursinkaas toe aan de pan. Roer voorzichtig tot de kaas verdeeld is en een romaanse saus vormt (1-2 minuten). Als de saus te dik is, voeg dan een beetje pastawater toe (1-2 eetlepels per keer) slagroom voor een dunnere consistentie. Proef en pas de kruiden naar smaak aan.

5. Meng de pasta.
Voeg de uitgelekte pasta toe aan de pan met de saus. Meng alles goed door elkaar zodat de pasta volledig bedekt is met de romige saus. Laat het geheel 1 minuut op laag vuur sudderen zodat de smaken zich kunnen mengen.

6. Serveren:
Verdeel de pasta met Boursin-kaas, spek en tomaten over de borden. Garneer stof met fijngehakte verse peterselie of wat geraspte Parmezaanse kaas voor een extra smaakaccent. Serveer direct, met een groene salade of gegrild brood erbij.