- Smelt 4 eetlepels boter in een koekenpan. Snijd de gele ui fijn en voeg deze toe aan de pan. Laat de ui ongeveer 15 minuten zachtjes bakken. Dek de pan af en roer de ui af en toe door.
- Nadat de uien 15 minuten hebben gebakken, pel je de knoflookteentjes en plet je ze met een mes. Voeg ze bij de uien en bak ze nog tien minuten mee.
- Voeg de Adobo-kruiden en de Sazon-kruiden toe aan de koekenpan en meng ze door de uien. Voeg vervolgens de zwarte peper en de komijn toe. Bak het geheel vijf minuten.
- Voeg de Better than Bouillon toe en bak het geheel nog een minuut of twee.
- Voeg de hele blik geplette tomaten toe en giet er vervolgens water bij om de resterende geplette tomaten los te weken. Voeg dit water ook toe aan de pan.
- Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat het 30 minuten sudderen, af en toe roerend. Je serveert dit warm, dus houd het warm terwijl je de quesadilla’s maakt.
- Smelt de resterende boter in porties. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bestrijk beide kanten van de tortilla’s met de boter. Leg ze in de pan en laat de onderkant goudbruin worden. Draai de tortilla om en beleg de andere kant met kaas. Laat dit een minuut of twee zo liggen en draai de tortilla dan om. Bak beide kanten nog even kort, haal de tortilla’s uit de pan en leg ze op een bord waarop je ze warm kunt houden in de oven tot ze allemaal klaar zijn.
- Je kunt de salsa zo serveren, maar je kunt ook een staafmixer gebruiken om eventuele resterende stukjes tomaat, ui en knoflook te pureren, of je kunt de salsa zeven. Serveer warm bij de quesadilla’s.
**Mijn bericht voorafgaand aan de receptkaart bevat altijd foto’s en informatie die voor iedereen wellicht verduidelijking nodig heeft.**