- Bak de lever aan.
Voeg indien nodig een beetje boter toe aan dezelfde pan. Leg de leverstukken in één laag in de pan en bak ze snel op middelhoog vuur. De lever moet aan de buitenkant lichtbruin zijn en vanbinnen mals blijven. Voorkom dat de lever te gaar wordt, want dan wordt hij droog en taai. - Om de smaken te combineren
, doe je de uien terug in de pan bij de lever. Voeg de fijngehakte verse salie toe en giet er vervolgens de runderbouillon en de droge witte wijn bij. Roer voorzichtig zodat de ingrediënten goed bedekt zijn.- Maak het gerecht af.
Laat het nog even zachtjes sudderen op laag vuur, net lang genoeg tot de saus iets indikt en de smaken zich harmonieus vermengen. - Serveer
direct, gloeiend heet. De lever moet mals blijven en de uien zacht, omhuld door een geurige saus.
Advies
- Overlaad de pan niet bij het bakken van de lever, zodat deze goed dichtschroeit.
- Houd het kookproces goed in de gaten: te gaar gekookte lever verliest zijn malsheid.
- Roer voorzichtig om te voorkomen dat de stukjes breken.
Inhoudsbron: :contentReference[oaicite:0]{index=0}
- Maak het gerecht af.
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!