Sappige ribroast

Stap 4: Voeg vocht toe.
Giet runderbouillon in de pan om het braadstuk sappig te houden en te voorkomen dat het braadvocht aanbrandt.

Stap 5: Controleer de interne temperatuur.
Gebruik een vleesthermometer voor nauwkeurige metingen.

Rare → 120–125°F (49–52°C)
Medium rare → 130–135°F (54–57°C)
Medium → 135–140°F (57–60°C)
De gaartijd bedraagt ​​ongeveer 15–20 minuten per pond.

Waarom de temperatuur belangrijk is:
Te gaar koken is de grootste fout bij het bereiden van ribeye. Vanwege de premium kwaliteit smaakt het het lekkerst medium-rare. De kerntemperatuur zal na het verwijderen uit de oven nog iets stijgen, dus haal het er een paar graden eerder uit.

Rusten en de laatste hand leggen
Zodra uw braadstuk de gewenste temperatuur heeft bereikt:

Haal de taart uit de oven.
Bestrijk met boter voor extra smaak.
Dek losjes af met aluminiumfolie.
Laat 20-30 minuten rusten.
Door het rusten kunnen de sappen zich herverdelen, waardoor elke plak sappig en mals wordt.

Zo snijd je een ribeye als een professional:
Gebruik een scherp vleesmes.
Snijd tegen de draad in.
Snijd in gelijkmatige plakken (ongeveer 1,2 cm dik).
Verwijder indien nodig eerst de graten.
De beste bijgerechten: Combineer
je ribeye met deze heerlijke bijgerechten:

Romige aardappelpuree,
geroosterde groenten,
sperziebonen met knoflookboter,
Yorkshire pudding,
verse tuinsalade.
Maak een eenvoudige jus. Gooi
die smaakvolle braadresten niet weg! Fruit en groenten

Schep het overtollige vet eraf.
Voeg indien nodig runderbouillon toe.
Laat sudderen en inkoken. Breng
op smaak.
Deze eenvoudige saus verbetert elke hap van uw gebraden vlees.

Veelgemaakte fouten om te vermijden:
De stap overslaan waarbij het vlees op kamertemperatuur komt,
geen thermometer gebruiken,
het vlees te gaar maken
, te vroeg snijden zonder het te laten rusten
, te weinig kruiden
. Vermijd deze fouten en uw braadstuk zal elke keer perfect lukken.