Wat is het eerste dat in je opkomt als je deze biefstuk ziet?

Olie

Zout

Peper

Knoflook

Paprika

Kruiden

Druk de kruiden in het vlees.

Bakvetten en -oliën

Goed dichtschroeien (dit zorgt voor de korst)

Verhit de pan tot deze zeer heet is.

Voeg een beetje olie toe

Bak elke kant 2-3 minuten tot ze donkerbruin zijn.
Beweeg ze niet te veel.

Maak het koken af ​​(belangrijke stap)

Twee opties:

Oven (het beste)

Zuivel en eieren

Oven op 170 °C

Plaats het rundvlees 25-35 minuten in de oven.

Kerntemperatuur ≈ 70–75 °C (goed doorbakken maar sappig)

Pan + deksel

Lagere temperatuur

Dek de pan af

Bak het vlees 20-30 minuten op laag vuur en keer het halverwege om.

Kruiden en specerijen

LAAT HET VLEES RUSTEN (NIET OVERSLAAN)

Haal van het vuur.

Dek losjes af met folie.

Rust 10-15 minuten

Hierdoor blijft het net zo sappig als op de foto.

Snijd correct

Snijd dwars op de nerf.

Fruit en groenten

Gemiddelde dikte (niet te dun)