Witlofgratin met ham: het traditionele en gastronomische recept

2️⃣ De bechamelsaus bereiden
: Smelt de boter in een steelpan op laag vuur.
Voeg de bloem toe en meng tot een lichtgouden roux ontstaat.

Met maizena: los deze op in 100 ml koude melk voordat u het door de gesmolten boter roert.
Giet de melk er geleidelijk bij terwijl u blijft kloppen en laat het mengsel 5 tot 10 minuten op middelhoog vuur indikken.
Voeg nootmuskaat, zout en peper toe.
Haal de pan van het vuur en roer de roomkaas (optioneel) erdoor voor extra romigheid.
3️⃣ De gratin samenstellen
: Verwarm de oven voor op 180 °C (heteluchtstand).
Giet 1/3 van de bechamelsaus in de bodem van een ovenschaal.
Wikkel elke witlofstronk in een plak ham en leg ze in de schaal.

Bedek met de resterende bechamelsaus en bestrooi royaal met geraspte kaas.
4️⃣ Bakken en serveren:
Bak 20 minuten tot de bovenkant mooi bruin en bubbelend is.
Serveer warm, met een groene salade voor extra frisheid.