Zandkoekjes met cranberries en pistachenoten

Advies

Voorkom dat je het deeg te veel mengt nadat de bloem is toegevoegd, want hierdoor worden de koekjes compact in plaats van zacht.

Gebruik een scherp mes om de afgekoelde deegrollen te snijden, zodat de randen van de koekjes netjes en strak blijven.

Als het deeg tijdens het koelen plat wordt, rol het dan af en toe opnieuw om de ronde vorm te behouden.

Voedingswaarden (per koekje)

Calorieën: circa 120 tot 140 kcal.

Koolhydraten: circa 15 g.

Vetgehalte: circa 7 g.

Suiker: circa 6 g.

Eiwit: circa 2 g.

Lees verder op de volgende pagina >>

Gezondheidsvoordelen

Gedroogde cranberries bevatten antioxidanten die bijdragen aan de goede werking van het immuunsysteem.

Pistachenoten bevatten gezonde vetten, vezels en belangrijke voedingsstoffen die de hartgezondheid bevorderen.

De uitgebalanceerde combinatie van vetten en koolhydraten zorgt voor snelle energie, waardoor deze koekjes een bevredigende snack vormen.

Conclusie

Cranberry- en pistachekoekjes zijn een eenvoudig maar elegant dessert, dat er niet alleen prachtig uitziet, maar ook heerlijk smaakt. De smeltende textuur, gecombineerd met de zoetheid van de cranberries en de knapperigheid van de pistachenoten, maakt ze een ideaal dessert voor feestjes, de thee of als zelfgemaakt cadeau.