Voorbereiding
- Was de aubergines, courgettes en wortelen grondig en snijd ze vervolgens in kleine blokjes. Hak de ui en paprika fijn en snipper de knoflook.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en paprika tot ze doorschijnend en zacht zijn. Voeg vervolgens de knoflook toe en roer kort om het aroma vrij te laten komen.
- Voeg het gehakt toe. Breng op smaak met zout en peper en bak het geheel al roerend tot het niet meer roze is. Zorg ervoor dat het gehakt goed loskomt voor een gelijkmatige textuur.
- Voeg de gesneden groenten toe, meng alles goed door elkaar en kook het geheel ongeveer 5 minuten. De groenten moeten zacht worden, maar nog wel wat stevigheid behouden.
- Giet de tomatensaus erbij, voeg de oregano en een snufje nootmuskaat toe. Zet het vuur lager en laat het ongeveer 10 minuten sudderen. Het mengsel moet geurig, licht ingedikt en goed gemengd zijn.
- Als de bechamelsaus nog niet klaar is, maak hem dan nu klaar, zodat hij heet en vloeibaar is wanneer je het gerecht samenstelt.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Smeer in een ovenschaal een eerste laag witte saus om te voorkomen dat de pasta aan elkaar plakt.
- Leg een laag lasagnebladen neer en bedek deze royaal met de vlees- en groentevulling. Voeg een handvol geraspte mozzarella toe.
- Herhaal het proces (pasta, vulling, kaas) totdat alle ingrediënten op zijn, en eindig met een laag bechamelsaus.
- Strooi de resterende mozzarella en Parmezaanse kaas eroverheen om een gratinbodem te vormen.
- Bak het ongeveer 25 minuten, tot de bovenkant goudbruin en licht krokant is.
- Haal de taart uit de oven en laat hem 5 minuten rusten voordat je hem serveert. Hierdoor stabiliseren de lagen en is de taart makkelijker te snijden.
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!