Zou iemand hier echt lever met uien eten?

1. De lever voorbereiden:
Spoel de runderlever af met koud water en dep hem droog met keukenpapier.
Verwijder eventuele pezen en vliesjes.
Breng de lever licht op smaak met zout en peper en haal hem vervolgens door de bloem. De bloem zorgt voor een mooie korst en houdt de lever sappig tijdens het koken.

2. Fruit de uien.
Verhit de boter of het reuzel in een grote koekenpan.
Voeg de uienringen toe en bak ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin en licht gekarameliseerd zijn.
Bestrooi de uien met een snufje suiker om hun natuurlijke zoetheid te versterken. Haal de uien uit de pan en zet ze apart.

3. Bak de lever.
Voeg eventueel een beetje boter toe aan de pan.
Bak de lever op middelhoog vuur 2 tot 3 minuten aan elke kant, tot hij goudbruin is. Pas op dat u hem niet te gaar bakt, anders wordt hij taai.

Indien gewenst kunt u vleesbouillon toevoegen en het geheel kort aan de kook brengen om een ​​lichte saus te verkrijgen.

 Serveren:
Schik de gebakken lever op een bord en bestrooi met gekarameliseerde uien. Garneer met verse peterselie en serveer direct.