7 wetenschappelijk onderbouwde gezondheidsvoordelen van zoete aardappelen (en hoe je ervan kunt genieten)

4 g vezels (16% van je dagelijkse behoefte),
meer dan 400% van je dagelijkse vitamine A (als bètacaroteen)
, vitamine C, kalium, vitamine B6 en mangaan
, antioxidanten zoals anthocyanen (vooral in paarse varianten),
van nature vetvrij, laag op de glycemische index (mits goed bereid) en zeer voedzaam.

7 wetenschappelijk onderbouwde gezondheidsvoordelen
: 1. Ondersteunt de ooggezondheid (dankzij vitamine A)

Zoete aardappelen zijn een van de beste bronnen van bètacaroteen, dat je lichaam omzet in vitamine A.
Dit is essentieel voor nachtzicht, het bevochtigen van de ogen en het voorkomen van droge ogen.
Een tekort is wereldwijd een belangrijke oorzaak van blindheid
. In ontwikkelingslanden worden zoete aardappelen gebruikt in voedingsprogramma’s om vitamine A-tekort te voorkomen.