Deze langzaam gegaarde varkensribben zijn ongelooflijk mals en smaakvol. Dankzij een zacht braadproces gevolgd door een afwerking op de grill, krijgen ze een gekaramelliseerde, licht plakkerige korst, die nog eens versterkt wordt door een rijke en geurige zelfgemaakte barbecuesaus.
Ingrediënten
Voor de ribben
- 2 ribbenrekken met varkensspareribs (baby back ribs of St. Louis-stijl)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel zout
- 1 eetlepel zwarte peper
- 1 eetlepel gerookte paprika
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 theelepel cayennepeper (optioneel)
- 1 eetlepel bruine suiker
Voor de barbecuesaus
- 1 kopje ketchup
- ¼ kopje appelciderazijn
- ¼ kopje bruine suiker
- 2 eetlepels Worcestershiresaus
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- ½ theelepel zwarte peper
Voorbereiding
1. Bereid de ribben voor
- Verwarm de oven voor tot 135 °C (275 °F).
- Verwijder het vlies aan de achterkant van de ribben door er een mes onder te schuiven en het er vervolgens af te trekken. Gebruik absorberend papier voor een betere grip.
- Meng het zout, de zwarte peper, de gerookte paprika, het knoflookpoeder, het uienpoeder, de cayennepeper (indien gebruikt) en de bruine suiker door elkaar.
- Bestrijk de ribben met olijfolie.
- Wrijf de ribben royaal in met het kruidenmengsel, zodat het hele oppervlak bedekt is.
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!