Als je ziet hoe makkelijk het is… ga je er heel veel maken… 😋😋Lees meer

Pannenkoekbaktechnieken: de kunst van het pannenkoekbakken onder de knie krijgen

De crêpepan voorbereiden

Het bakken van crêpes vereist een precieze techniek om professionele resultaten te bereiken. Gebruik een crêpepan of bakplaat met een diameter van 24 tot 28 cm. Verwarm de pan een paar minuten op middelhoog vuur.

Voor perfect antiaanbakkoken neemt u een stuk keukenpapier, bevochtigt u dit lichtjes met neutrale olie (zonnebloem- of druivenpitolie) en veegt u hiermee over het gehele oppervlak van de hete pan. Deze methode creëert een dun laagje olie zonder overtollig vet.

De perfecte kok

Giet een soeplepel beslag (ongeveer 60 ml) in het midden van de hete pan. Til de pan direct op en maak een cirkelvormige beweging om het beslag gelijkmatig over het hele oppervlak te verdelen. Het beslag moet een dunne, gelijkmatige cirkel vormen.

Bak de crêpe op laag vuur gedurende 1 tot 2 minuten. De crêpe is klaar om om te draaien wanneer de randjes loslaten en het oppervlak niet meer vloeibaar is. Schuif een spatel onder de crêpe en draai hem met een zelfverzekerde beweging om. Bak de andere kant 30 seconden tot 1 minuut.

Stapel de gebakken crêpes op een bord en scheid ze met bakpapier om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.

Zelfgemaakte bechamelsaus bereiden: het belangrijkste element

Le Roux: Basis van Béchamel