2. Bereid de bechamelsaus
- Smelt de boter in een steelpan op laag vuur.
- Als je bloem gebruikt, voeg die dan toe aan de gesmolten boter en meng tot je een lichtgouden roux krijgt.
- Als je maizena gebruikt, verdun deze dan eerst in 10 cl koude melk en meng dit vervolgens door de gesmolten boter.
- Giet al kloppend geleidelijk de rest van de melk erbij.
- Laat het mengsel 5 tot 10 minuten op middelhoog vuur indikken, onder regelmatig roeren.
- Voeg de nootmuskaat, het zout en de peper toe.
- Haal de pan van het vuur en roer de roomkaas erdoorheen voor een nog romigere saus.
3. Stel de gratin samen
- Verwarm de oven voor op 180 °C met de heteluchtfunctie.
- Giet ongeveer een derde van de bechamelsaus in de bodem van een ovenschaal.
- Wikkel elke witlofstronk in een plakje ham.
- Leg de witlof met ham in de schaal.
- Bedek met de resterende bechamelsaus.
- Bestrooi royaal met geraspte kaas.
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!