BBQ-varkensribbetjes, botermals en gebakken in de oven.

4. Glazuur aanbrengen en afwerken

1. Haal de ribben voorzichtig uit de folie.
2. Bestrijk ze royaal met barbecuesaus.
3. Plaats ze 5 tot 10 minuten onder de ovengrill of op de barbecue.
4. Let goed op: de saus moet glanzend, gekaramelliseerd en licht plakkerig worden, zonder aan te branden.

Dienst

1. Laat de ribben 5 minuten rusten voordat je ze snijdt.
2. Serveer gloeiend heet, met extra barbecuesaus erbij.

Advies

Het goed afsluiten van de aluminiumfolie is essentieel om het vocht te behouden en een smeltende textuur te garanderen. Tijdens de laatste fase zorgt de snelle karamelisatie ervoor dat de volle smaak van het gerecht naar voren komt.