Bewaar dit recept goed, het zal je redden! Deze knapperige en gezonde aardappelsticks, gemaakt zonder te frituren, zijn altijd een traktatie!

Voorbereiding:

Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in gezouten water tot ze gaar zijn. Giet ze vervolgens volledig af.

Pureer de aardappelen, terwijl ze nog warm zijn, tot een gladde, klontvrije puree. Laat het een paar minuten afkoelen.

Voeg het knoflookpoeder, de chilipepers, de gehakte peterselie, de geraspte mozzarella en het aardappelzetmeel toe. Meng alles door elkaar tot een stevig, soepel deeg. Breng indien nodig op smaak.

Vorm de stokjes:

Neem porties deeg en vorm ze tot lange staafjes (zoals kroketten of broodstengels).

Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrooi ze naar smaak met geraspte Parmezaanse kaas om ze krokant te maken en besprenkel ze vervolgens met een beetje olijfolie.

Bak in een voorverwarmde oven op 200 °C (thermostaatstand 6) tot ze goudbruin zijn.