Ingrediënten – Eenvoudig, perfect, krachtig
Voor de knapperige stukjes varkensbuik:
-
900 gram varkensbuik (met of zonder vel – zie opmerkingen)
-
1 eetlepel grof koosjer zout (of zeezout – geen fijn tafelzout)
-
1 eetlepel neutrale olie (avocado-, plantaardige of koolzaadolie – optioneel, voor extra knapperigheid)
Optionele kruiden (voor smaakvariaties):
-
Zwarte peper (versgemalen)
-
Knoflookpoeder
-
Uienpoeder
-
Gerookte paprika
-
Rode pepervlokken (voor de pittigheid)
-
Vijfkruidenpoeder (voor een Aziatisch geïnspireerde variant)
Vervangingen en ruilacties:
-
Geen buikspek? Gebruik dan varkensschouder (in blokjes van 2,5 cm gesneden – verleng de baktijd met 10-15 minuten). De textuur zal anders zijn (minder vet, minder krokant), maar nog steeds heerlijk.
-
Geen grof zout? Gebruik dan koosjer zout. Gebruik geen fijn tafelzout (te zout, zorgt niet voor dezelfde knapperige korst).
-
Geen olie? Het buikspek zal zijn eigen vet afgeven. Het invetten van de pan helpt aanbakken te voorkomen, maar is niet strikt noodzakelijk.
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!
Advertentie