Eerlijk gezegd, eet er hier nou echt iemand spruitjes?

June 23, 2026 by Emily Crosse

Gekookte spruitjes zijn een misdaad tegen groenten. Geroosterde spruitjes zijn een openbaring.

Echte liefhebbers van spruitjes weten dat hoge temperaturen het geheim zijn om deze kleine groene pareltjes om te toveren tot iets magisch. Meng ze met olijfolie, bestrooi met zout en peper, verdeel ze over een bakplaat en rooster ze in de oven op 220 °C tot de buitenste blaadjes knapperig en licht aangebrand zijn en de binnenkant gaar is.

Door het karameliseren komt de natuurlijke zoetheid naar boven. Het aanbranden geeft het gerecht meer diepte. En ineens is de groente die je eerst vermeed, het gerecht waar je naar verlangt.