Gebraden kalkoen met knoflook en mosterd
Deze gebraden kalkoen met knoflook, Dijonmosterd en Provençaalse kruiden is een royaal familierecept, ideaal voor 6 tot 8 personen. De zachte bereidingswijze, met een jus gemaakt van bouillon, zorgt voor smaakvol, goudbruin en mals vlees.
Ingrediënten
- 1 kalkoenbraadstuk van 1,5 tot 2 kg, ontbeende opgerolde filet of poot
- 6 tot 8 teentjes knoflook
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden, oftewel tijm en rozemarijn
- 1 theelepel paprika
- Het sap van een halve citroen
- Zout, peper
- 150 ml kippenbouillon, of water en witte wijn
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Haal de kalkoen 30 minuten voor het bereiden uit de koelkast, zodat deze niet te koud is wanneer u hem in de oven plaatst.
- Hak 4 teentjes knoflook fijn. Meng in een kom de zachte boter, olijfolie, Dijonmosterd, gehakte knoflook, kruiden, paprikapoeder, citroensap, zout en peper. Je zou een glad, smeerbaar mengsel moeten krijgen.
- Leg het braadstuk in een ovenschaal. Maak met een klein mesje lichte inkepingen in het vlees en schuif vervolgens de resterende 2 tot 4 hele knoflookteentjes erin.
- Bestrijk het braadstuk royaal met de knoflook-mosterdpasta. Verdeel het over het hele oppervlak, inclusief de onderkant, zodat het vlees goed op smaak komt.
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!