9. Maak romige wortelhummus

Geef traditionele hummus een kleurrijke twist door er gekookte wortels aan toe te voegen.

Mix de wortels met:

• Kikkererwten
• Tahini
• Knoflook
• Citroensap

Het resultaat is een romige dip met een subtiele zoetheid die perfect combineert met crackers of groenten.

10. Probeer zelfgemaakte ingemaakte wortels.

Ingemaakte wortels geven een frisse, knapperige smaak aan sandwiches, salades en borrelplanken.

Week wortelstaafjes in een azijnoplossing met suiker, zout en specerijen en zet ze vervolgens een paar dagen in de koelkast.

Ze zijn smaakvol, knapperig en verrassend verslavend.