Als je avontuurlijk bent aangelegd, kun je een scheutje Nutella of pindakaas aan het deeg toevoegen voor een rijke en verrukkelijke smaak.
Je kunt de crêpes ook garneren met slagroom, verse bessen of een klodder yoghurt voor een lichtere touch. De mogelijkheden zijn eindeloos, dus laat je fantasie de vrije loop!
Advies
Voor perfect luchtige crêpes is het belangrijk dat je bakpoeder vers is: dat is de sleutel tot een goede rijzing. Door het beslag 5 tot 10 minuten te laten rusten voordat je gaat bakken, krijg je ook luchtigere crêpes.
Meng het beslag niet te lang, want dit kan leiden tot compacte en harde pannenkoeken; kleine klontjes zijn prima.
Het is essentieel om de warmte goed te regelen. Als de pan te heet is, zullen de crêpes te snel bruin worden terwijl ze vanbinnen rauw blijven. Middelhoog vuur is ideaal voor een gelijkmatige garing.
Als je een grote hoeveelheid pannenkoeken maakt, houd ze dan warm in een oven op lage temperatuur (ongeveer 95 °C) terwijl je de rest bakt.
Voor perfect ronde crêpes gebruik je een maatbeker of een pollepel om het beslag erin te gieten. Als je dikkere crêpes wilt, spreid je het beslag iets uit met de achterkant van een lepel.
En vergeet niet: de eerste pannenkoek is vaak een test; pas de temperatuur of de consistentie van het beslag hierop aan voor de volgende pannenkoeken.
Lees verder op de volgende pagina >>
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!