Langzaam gegaard stoofvlees met gekarameliseerde uien en wortelen

Hoe doe je dat?

Zorg ervoor dat de vloeistof tot ongeveer halverwege het rundvlees komt om een ​​goede stoofomgeving te creëren.

Laat het braadstuk langzaam garen, zodat het bindweefsel afbreekt en het vlees mals wordt.

Het rundvlees is gaar als het gemakkelijk met een vork uit elkaar valt.

Als je een dikkere saus wilt, meng dan 1 eetlepel maizena met water en roer dit de laatste paar minuten van het koken door het braadvocht.

Variaties

Champignon- en knoflookvariant: Voeg 225 g gesneden champignons toe tijdens het laatste uur van de kooktijd.

Balsamico-smaak: Voeg 2 eetlepels balsamicoazijn toe aan de bouillon voor een lichtzoete en pittige smaak.

Taco’s met pot-au-feu: Snijd overgebleven rundvlees in kleine stukjes en roerbak het met komijn, limoensap en uien voor heerlijke taco’s.

Lees verder op de volgende pagina >>