Mijn moeder maakte het vroeger altijd en het was heerlijk! Ik ben zo blij dat ik het recept heb gevonden. De naam leek perfect te passen toen ik het gisteravond maakte!

1 eetlepel fijngehakte verse platte peterselie 🌿

Instructies:

Bereidingswijze:
Lever voorbereiden: Meng de bloem, het zout en de peper in een zak. Snijd de lever in repen van 1,25 cm en haal ze door de gekruide bloem.
Uien bakken: Verhit de boter en olie in een pan. Bak de uien tot ze zacht en glanzend zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.Bak de lever aan: Smelt in dezelfde pan de boter en olie. Voeg de leverreepjes toe en bak ze ongeveer 5 minuten, tot ze goudbruin zijn. De binnenkant moet nog lichtroze zijn.
Roer: Voeg de uien weer toe aan de pan met de aangebakken lever.
Bereid de saus: Blus de pan af met runderbouillon en witte wijn. Laat de vloeistof inkoken tot een dikke saus.
Serveren: Giet de saus over de lever en uien. Garneer met peterselie. Serveer direct.