Napolitaanse flan

Hoe maak je een Napolitaanse vlaai?

Napolitaanse flan wordt gemaakt met verse kaas, wat zorgt voor een constante romheid, een heerlijke smaak en een iets stevigere textuur dan traditionele flan. Hij smaakt het lekkerst gecombineerd en kan worden met vanille-ijs en noten, maar is ook heerlijk op zichzelf.

Het bereiden van een heerlijke Napolitaanse vlaai is heel eenvoudig. Je kunt hem maken in individuele vormpjes, zodat elke gast zijn eigen stukje heeft, of in een grote schaal die in het midden van de tafel zet, zodat iedereen zelf een stukje van een andere grootte kan pakken, afhankelijk van zijn of haar voorkeur. De laatste optie is praktischer, maar beide zijn perfect om indruk te maken op je gasten.

De eerste stap is om de suiker in de vorm te verdelen en deze op middelhoog vuur te smelten. De karamel moet een goudblonde kleur krijgen, dus pas op dat hij niet aanbrandt. Haal de vorm van het vuur en laat de karamel afkoelen en hard worden.

Doe de roomkaas in een kom en voeg vervolgens de ongezoete en gezoete gecondenseerde melk, vanille-extract en de geklopte eieren toe. Meng alles goed door elkaar tot een homogeen mengsel.

Giet het mengsel in de vorm, over de karamel, en dek af met aluminiumfolie. Plaats de vorm vervolgens in een waterbad, dat op zijn beurt boven een pan met sudderend water staat. Bak ongeveer 45 minuten op middelhoog vuur, tot de flan stevig is. Haal van het vuur, laat afkoelen, haal uit de vorm en server. Heerlijk!