Recept voor gestoofde runderribben in pittige saus

1. monteert het vlees voor:

Verhit een beetje olie in een grote toename van braadpan op middelhoog vuur.

Bak de stukken runderrib aan alle kanten goudbruin.

Haal het vlees eruit en zet het uit elkaar.

1. IJzeren saus voor:

Voeg in dezelfde pan, indien nodig, een beetje olie toe en bak de uien tot ze doorschijnend zijn.

Voeg de knoflook, tomaten en paprika toe en laat het geheel 5 minuten sudderen.

Roer de tomatenpuree erdoor en meng goed.

1. Kruid en laat sudderen:

Voeg de paprika, zoete chili, komijn, tijm en laurierblad toe.

Doe de stukken vlees terug in de pan en bedek ze goed met de saus.

Blus af met sojasaus en balsamicoazijn.

Giet de runderbouillon erbij, dek af en laat   1,5 tot 2 uur  op laag vuur sudderen, tot het vlees gaar is.

1. Afronding en service:

Proef en voeg indien nodig zout en peper toe.

Indien nodig kunt u de saus inkoken door een paar minuten voor het einde van de kooktijd het deksel van de pan te halen.

Bestrooi voor het serveren met fijngehakte bieslook of peterselie.

Advies en:

Voor extra mals vlees  kun je het nog langer op laag vuurgaren, of zelfs een slowcooker gebruiken.

Aanbevolen bijgerechten:   aardappelpuree, witte rijst, zelfgemaakte friet of roerbakken groenten.

Voeg een zoete en hartige toets toe   door een lepel honing van bruine suiker door de saus te mengen.

Voor een intensere smaak  kunt u het vlees 1 uur voor het koken van marineren in de kruiden en een beetje sojasaus.

Eet!

Dit heerlijke en troostrijke gerecht zal uw smaakpapillen en die van uw gasten genieten. Voeg toe naar eigen smaak kruiden toe voor een mildere of juist pittigere smaak.