Vanaf 14 juni verdwijnt dit product mogelijk uit de schappen: De EU verbiedt de verkoop onder deze naam

Het absolute einde van de “Honingtrucs” en fraude

Ultra-gefilterde honing ziet er in het schap van de supermarkt vaak extreem helder, vloeibaar en esthetisch perfect uit. Dit komt doordat fabrikanten het product onder hoge druk en temperatuur door microfilters persen om alle minuscule deeltjes, waaronder het natuurlijke stuifmeel, te verwijderen. Hoewel dit ervoor zorgt dat de honing eruitziet als vloeibaar goud en het kristallisatieproces (het hard en suikerig worden van honing) enorm vertraagt, berooft deze industriële behandeling het product tegelijkertijd van een aanzienlijk deel van zijn natuurlijke, gezonde eigenschappen.

Waarom is dat stuifmeel zo belangrijk? Natuurlijk stuifmeel speelt de absolute sleutelrol bij het identificeren en traceren van honing. Aan de hand van de microscopische pollen in de honing kunnen laboratoria exact vaststellen uit welk land de honing komt en van welke bloemen de bijen hebben gedronken. Wanneer fabrikanten dit stuifmeel eruit filteren, wordt het voor toezichthouders vrijwel onmogelijk om de authenticiteit te controleren.