Ondertitel: Suiker is een vast onderdeel van het moderne leven geworden. Je vindt het in ontbijtgranen, koffie, saladedressings, sauzen, snacks en zelfs in voedingsmiddelen die helemaal niet zoet smaken. Hoewel af en toe een koekje of dessert eten voor de meeste mensen geen probleem is, kan het dagelijks consumeren van te veel suiker je gezondheid ongemerkt beïnvloeden.
Laat me je vertellen over de dag waarop ik me realiseerde dat ik een suikerprobleem had.
Ik was in de dertig, stond in mijn keuken en had net een kom ontbijtgranen op – een ‘gezonde’ variant met granola en gedroogd fruit. Daarna had ik een yoghurt gegeten. En vervolgens een mueslireep. Tegen de tijd dat ik ging lunchen, had ik meer suiker binnengekregen dan ik me realiseerde.
Ik voelde me niet slecht. Ik voelde me niet ziek. Maar toen ik mijn voedingsdagboek bekeek, schrok ik. Ik at bijna drie keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid – en ik had nog niet eens een toetje gegeten.
Dat is het probleem met suiker. Het verstopt zich. Het sluipt ons voedingspatroon binnen via voedingsmiddelen die niet bepaald zoet smaken. En na verloop van tijd eist het zijn tol.
De wetenschap achter suiker in het lichaam
Suiker is niet per se slecht. Je lichaam heeft glucose nodig – het is de belangrijkste brandstof voor je cellen, vooral voor je hersenen. Het probleem is te veel suiker, met name uit toegevoegde bronnen die de vezels en voedingsstoffen missen die wel in onbewerkte voedingsmiddelen zitten.
Wanneer je suiker eet, breekt je lichaam het af in glucose en fructose. Glucose wordt gebruikt voor energie. Fructose daarentegen wordt vrijwel volledig in de lever verwerkt. Als je meer fructose consumeert dan je lever kan verwerken, wordt het omgezet in vet, wat na verloop van tijd kan leiden tot leververvetting.
Daarnaast veroorzaakt suiker snelle pieken en dalen in de bloedsuikerspiegel, wat van invloed is op het energieniveau, de stemming en de eetlustregulatie.
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!