Wat is dit op mijn salami? Ik weet zeker dat het geen schimmel is (denk ik). Ik was in Parijs en kon het gewoon niet over mijn hart verkrijgen om het op te eten!

 

De Parijse factor: waarom dit daar zo vaak gebeurt

Parijs is de ideale voedingsbodem voor dit soort voedselangst.

Traditionele voedselpresentatie

Minimale etikettering

Sterke nadruk op versheid en vakmanschap.

Minder obsessie met steriele perfectie

In een Parijse charcuterie is het niet de bedoeling dat het eten er “veilig” uitziet. Het is de bedoeling dat het gewoon goed is.

En ‘juist’ ziet er niet altijd vertrouwd uit.

Waarom je het niet hebt opgegeten (en waarom dat oké is)

Laten we het nog steeds een schuldgevoel aanpakken dat veel mensen daarna ervaren.

“Ik was in Parijs – ik had het moeten openen.”
“Ik heb lekker eten verspild.”
“Ik durfde niet.”

Maar dit is de:

Vertrouwen op je eigen comfortzone is belangrijk.

Eten gaat niet alleen over veiligheid, maar ook over genieten. Als het plezier bederft, is de ervaring al bij voorbaat verstoord.

Je had gelijk om te respecteren. Je hebt er niet in gefaald om avontuurlijk te zijn. Je stuitte op een kennislacune en je verstand koos voor voorzichtigheid.

Dat is geen zwakte. Dat is zelfbehoud.

Wat je in plaats daarvan had kunnen doen

Mocht je ooit weer in deze situatie terechtkomen, dan zijn hier een paar opties die geen paniekerig gegoogeld hoeven te worden in een supermarktgang:

Vraag het de verkoper.
In Parijs kun je slagersvragen verwachten. “Is dit normaal?” (Is dit normaal?) komt goed van pas.

Laat het consequent zijn.
Als alle salami’s hetzelfde lijken, is dat een goed teken.

Ruik erop!
Goede salami ruikt rijk en hartig, niet zuur of bedorven.

Ken de kleuren:
Wit = meestal prima
Groen/zwart = meestal niet

Verwijder de buitenkant.
Veel mensen verwijderen de buitenkant sowieso. De schimmel blijft aan de buitenkant zitten.

De ironie: je hebt waarschijnlijk toch schimmel gegeten.

En nu komt het grappige gedeelte.

Als u gegeten heeft:

Blauwe kaas

Brie

Camembert

Salami naar huis

Gerijpte kaas van vrijwel elke soort

Je hebt al schimmel gegeten.

Het is gewoon niet zichtbaar genoeg om je alarmbellen te laten rinkelen.

De Parijse salami was niet gevaarlijker, hij was gewoon eerlijker.

De emotionele kant van angst voor eten

Dit moment draaide niet alleen om salami.