7. De laatste gasten voor sluitingstijd
Er zijn maar weinig situaties die restaurantpersoneel zo bang maken als een groep mensen die vlak voor sluitingstijd binnenkomt.
Technisch gezien is het restaurant misschien nog open.
Maar op dat moment:
- De keuken wordt mogelijk al schoongemaakt.
- Medewerkers hebben mogelijk urenlang gewerkt.
- De afsluitende werkzaamheden zijn mogelijk al begonnen.
Wanneer gasten vlak voor sluitingstijd arriveren en een complete maaltijd bestellen, moeten medewerkers vaak veel langer blijven dan hun geplande diensttijd.
Als u vlak voor sluitingstijd moet dineren, probeer dan rekening te houden met uw gasten:
- Bestel snel.
- Vermijd te lang blijven hangen.
- Toon je waardering.
- Geef een royale fooi.
Kleine gebaren kunnen na een lange dag een groot verschil maken.
Wordt vervolgd op de volgende pagina 👇
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!