Een rijke en troostende soep met een fluweelzachte textuur en een subtiele zilte smaak. Krab en garnalen combineren perfect met deze licht gekruide, romige basis, ideaal als elegant voorgerecht of als lichte hoofdgerecht geserveerd met knapperig brood.
🧺 Ingrediënten (voor 4 personen)
-
3 eetlepels boter
-
2 eetlepels fijngehakte groene ui
-
2 eetlepels fijngehakte selderij
-
3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
-
2 1/2 kopjes melk
-
½ theelepel versgemalen zwarte peper
-
1 eetlepel tomatenpuree
Advertentie -
1 kopje slagroom
-
225 g krabvlees
-
120 tot 225 g (4 tot 8 oz) kleine gekookte garnalen of andere zeevruchten
-
2 eetlepels droge witte wijn of sherry
👩🍳 Gedetailleerde voorbereiding
1️⃣ Bereid de aromatische basis voor.
Smelt de boter in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur.
Voeg de fijngehakte groene ui en selderij toe. Fruit ze zachtjes gedurende 4 tot 5 minuten , onder regelmatig roeren, tot ze heel zacht en licht doorschijnend zijn, zonder te bruinen.Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!
-