2️⃣ Maak de roux.
Voeg de bloem direct toe aan de pan. Meng grondig met de boter en de groenten tot een gladde pasta ontstaat. Laat dit ongeveer 2 minuten
koken , onder voortdurend roeren, om de rauwe bloemsmaak te verwijderen.
3️⃣ Roer de melk erdoor.
Verwarm in een aparte steelpan de melk op middelhoog vuur tot lauwwarm (niet laten koken).
Giet de melk geleidelijk bij het boter-bloemmengsel, onder voortdurend kloppen om klontjes te voorkomen.
Blijf op middelhoog vuur koken tot de soep dikker wordt en een gladde consistentie krijgt.
4️⃣ Geef de soep smaak en verrijk hem:
Voeg de zwarte peper, tomatenpuree en slagroom toe. Meng goed tot een gladde en homogene massa ontstaat.
5️⃣ Optie voor een gladde textuur (optioneel)
Voor een nog gladdere soep kunt u het mengsel pureren met een blender of keukenmachine en het vervolgens terug in de pan gieten. Deze stap is optioneel, maar geeft een zeer verfijnde textuur.
Lees verder op de volgende pagina >>
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!