Rek het deeg uit tot een kruisvorm.
Leg de boter in het midden en vouw de randen eroverheen.
Rol het geheel uit met een deegroller tot een rechthoek.
Vouw het deeg dubbel en bewaar het in de koelkast.
Vouw het in drieën (zoals een drieluik).
Laat 20-30 minuten in de koelkast rusten.
Herhaalde vouwen
Herhaal dit proces 5-6 keer, waarbij je de richting van het rekken afwisselt.
Tussen elke vouwbeurt door de boter in de koelkast bewaren. 
Klaar voor gebruik .
Na de laatste rustperiode is het deeg klaar voor taarten, empanada’s, palmiers of croissants.
Voedingsinformatie (per 100 g ca.)
Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën 410 kcal Eiwit
Continue reading by clicking the button (Continue Reading »») below!