8 redenen om postelein niet te laten groeien — het ‘onkruid’ dat eigenlijk een superfood is

 

Rauw:
Voeg toe aan salades voor een sappige, knapperige textuur.

Voeg toe aan sandwiches of wraps.

Mix het door smoothies.

Gebruik als garnering

Bereiding:
Bak ze kort in knoflook en olijfolie (net als spinazie).

Voeg dit aan soepen en stoofschotels toe aan het einde van de bereiding.

Roer het door omeletten of frittata’s.

Meng het door pastagerechten.

Voeg toe aan currygerechten

Ingelegd:
De stengels van postelein kunnen net als komkommers ingelegd worden voor een pittige lekkernij.

Gedroogd:
Gedroogde postelein kan verkruimeld worden en als smaakmaker gebruikt worden of aan soepen toegevoegd worden.

Eenvoudig recept met postelein:
salade van postelein en tomaat

Ingrediënten:
2 kopjes verse posteleinblaadjes en malse stengels

1 kopje cherrytomaten, gehalveerd

¼ rode ui, in dunne plakjes gesneden

¼ kopje verkruimelde feta

2 eetlepels olijfolie

1 eetlepel citroensap

Zout en peper naar smaak

Instructies:

Was de postelein grondig en dep hem droog.

Combineer met tomaten, ui en feta.

Klop de olijfolie, het citroensap, het zout en de peper door elkaar.

Meng alles goed door elkaar en serveer direct.